Dietas ricas em proteínas e o risco de halitose

Com o verão e o iminente teste do maiô, algumas das dietas ricas em proteínas mais conhecidas estão de volta à moda, da dieta Keto à dieta Atkins, à muito debatida dieta Dukan e Paleo: a balança "sorri" , mas a halitose, ou seja, a emissão de hálito com mau cheiro, está à espreita.

A halitose pode ser fisiológica quando não está relacionada a uma doença específica, por exemplo, no caso de uma refeição à base de alimentos que contenham compostos voláteis, como alho e cebola, ou patológica, quando é causada por problemas bucais ou problemas extra-orais relacionados com as vias respiratórias, laringe, sistema digestivo superior, por exemplo no caso do refluxo gastroesofágico.

Mesmo a presença de cáries pode causar halitose, principalmente na presença de resíduos de alimentos que alimentam as bactérias produtoras de compostos voláteis. Além disso, lembremos que a língua é potencialmente um reservatório de bactérias anaeróbicas, uma única célula epitelial pode hospedar até 100 bactérias.

Conclui-se que dietas hiperprotéicas, ou seja, dietas com menor ingestão de carboidratos, que prometem emagrecimento ultrarrápido, podem trazer riscos à saúde bucal, conforme explica Clotilde Austoni - Odontologia Especialista em Cirurgia Odontoestomatológica e Sorriso Influencer, e Roberta Sabatini – Doutora e Especialista em Ciências da Nutrição.

Halitose e dietas ricas em proteínas: respostas de Clotilde Austoni

O que causa o mau hálito e por que as dietas ricas em proteínas o favorecem?
90% do mau hálito decorre de problemas bucais. Higiene bucal insuficiente, gengivite, periodontite, má salivação, são condições tratáveis, que favorecem a proliferação de bactérias produtoras de gases fétidos, chamados compostos voláteis de enxofre.A língua, por sua vez, pode representar um reservatório de bactérias anaeróbicas - uma célula pode hospedar até 100 bactérias - e, portanto, ser indiretamente responsável pela halitose. As cáries também podem promover o mau hálito, principalmente quando se estendem formando um verdadeiro buraco e os resíduos de alimentos estagnam dentro dele e apodrecem. Existem ainda condições que podem ser definidas como fatores de risco por favorecer a halitose, como:
– hipossalivação: salivação deficiente que favorece a proliferação de bactérias anaeróbias;
– tabagismo: além de favorecer a hipossalivação altera a microbiota da boca; – álcool: a oxidação do álcool na boca e no fígado produz acetaldeído e outros compostos odoríferos, além disso, a ingestão de álcool causa boca seca.

Que cuidados podemos tomar para evitar o mau hálito e quais são os principais remédios? Se notarmos um mau hálito que dura dias, a primeira coisa a fazer é ir ao dentista para descartar ou intervir se necessário em caso de problemas bucais.Se excluirmos as causas orais, avaliamos com outros especialistas se não se deve a distúrbios do aparelho digestivo como no caso do refluxo gastroesofágico, problemas da laringe ou mais geralmente das vias respiratórias.

Quais alimentos devem ser evitados? Alimentos que contêm compostos voláteis de enxofre, como alho e cebola, por exemplo, podem causar halitose fisiológica e transitória.

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Doutora Clotilde Austoni

Halitose e dietas hiperproteicas: respostas Roberta Sabatini

O que se entende por dietas hiperproteicas e quais são as mais conhecidas? As dietas hiperproteicas são protocolos dietéticos onde os hidratos de carbono e, de forma mais geral, os alimentos de alto índice glicémico são fortemente reduzidos (pão, massa e cereais em geral) a favor de um alto teor de proteína.As dietas mais conhecidas são a “Dukan“, a “Dieta da Zona“, as Dietas Cetogênicas. Neste último, os carboidratos são drasticamente reduzidos enquanto as proteínas e gorduras são aumentadas. Isso ativa uma forma alternativa de produção de energia a partir do aproveitamento dos depósitos de gordura.

As dietas ricas em proteínas são realmente eficazes para perda de peso? Certamente são úteis se o paciente não conseguiu obter resultados com outras dietas. O teor de proteínas não deve, no entanto, exceder 1 grama, 8/2 por quilo de peso corporal. De qualquer forma, é sempre aconselhável seguir dietas personalizadas.

Este tipo de dieta tem efeitos colaterais? Dietas ricas em proteínas certamente têm efeitos colaterais. Por exemplo, aumenta a produção de corpos cetônicos: acetato de vinagre, beta-hidroxibutirato e acetona. A eliminação deste último ocorre através da transpiração, urina e respiração. Isso resulta em um odor de hálito específico.Outros efeitos colaterais são boca seca, aumento da sensação de sede, aumento da diurese (ou seja, da quantidade de urina excretada durante o dia), diminuição do apetite, cansaço inicial ou astenia que geralmente melhora progressivamente. Não deve ser seguido por muito tempo para não correr o risco de sobrecarregar os rins e ainda mais para não sofrer ceto-acidose, uma condição que pode levar a condições de risco de vida.

Em linhas gerais, a quem não são recomendados e a quem são recomendados? São úteis para quem tem de fazer cirurgias de curta duração, para quem tem dificuldades de organização. Não são recomendados para diabéticos, pacientes com problemas cardiovasculares e gestantes

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