Não só os vegetais da época ricos em antioxidantes, frutos secos e oleaginosas, um bom azeite virgem extra, cereais, leguminosas e peixe: a carne e os seus derivados também nos podem ajudar a preservar a nossa beleza e contrariar o natural e inevitável passar dos anos , proporcionando sustentação, tônus e firmeza que, com o tempo, vão diminuindo gradativamente.

“Carnes e derivados – explica a Dra. Elisabetta Bernardi, nutricionista – especialista em Ciência dos Alimentos e membro do conselho científico da Sustainable Meats – fornecem de fato uma série de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, ferro, zinco, selênio, vitaminas A, C, D, E e B12 e ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa.Além disso, esses alimentos possuem diversos compostos bioativos interessantes, como carnitina, ácido linoleico conjugado, glutationa, taurina e creatina, carnosina e coenzima Q10, que possuem propriedades antioxidantes e antienvelhecimento, desempenhando um papel fundamental na desaceleração do processo de envelhecimento da pele.

O que levar para a mesa? Alimentos que rejuvenescem a pele

Carne

Cada centímetro quadrado de pele possui 6 milhões de células, 5.000 pontos sensoriais, 100 glândulas sudoríparas e 15 glândulas sebáceas e é considerado um dos órgãos com maior necessidade de nutrientes porque é continuamente renovado, completamente a cada 3-5 semanas . Para sua renovação, ele precisa de blocos de construção: proteínas. “E somente carnes e alimentos de origem animal – acrescenta Elisabetta Bernardi – fornecem todos os aminoácidos essenciais em quantidade para construir as proteínas da pele. A carne, assim como os produtos derivados do peixe, contêm zinco, um mineral vital para regular a saúde geral da pele, a produção de novas células e a redução da inflamação.Sua deficiência pode levar a lesões e retardo na cicatrização de feridas.

Um bom caldo de galinha ou de carne também pode ajudar a nutrir profundamente nossa pele, mas desde que acrescentemos também pele e cartilagem entre os ingredientes: o crédito vai para a porcentagem de ácido hialurônico contido, molécula que retém água em seu interior a pele, mantendo-a jovem e hidratada.

Peixe gordo

“Peixes oleosos e produtos do mar, como algas marinhas – continua a nutricionista – contêm ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, necessários para ajudar a manter a pele espessa, elástica e hidratada. Essas substâncias podem ajudar a reduzir a inflamação, que causa vermelhidão e acne, e também tornar a pele menos sensível aos raios UV nocivos do sol.

Nozes, oleaginosas e azeite extra virgem

Frutas oleaginosas, azeite e oleaginosas são a melhor fonte de vitamina E, um dos antioxidantes mais importantes para a pele, pois é essencial para protegê-la dos danos causados pelos radicais livres e inflamações.“Principalmente quando combinada com a vitamina C, cuja principal fonte são as frutas e verduras”, destaca Dr. Bernardi. “A vitamina C é essencial em uma dieta antienvelhecimento porque a pele precisa dela para criar colágeno, a principal proteína estrutural que mantém a pele forte e saudável. Hoje, é improvável que você não tenha o suficiente, mas quando isso acontece, os sintomas comuns incluem pele seca, áspera e escamosa que se machuca facilmente. Além disso, a vitamina C também é um antioxidante que ajuda a proteger contra danos oxidativos do sol e do meio ambiente que podem levar a sinais de envelhecimento.”

A dieta antienvelhecimento para a beleza da pele

O cardápio semanal que você encontra abaixo foi elaborado pela Dra. Elisabetta Bernardi e inclui 5 refeições diárias: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Cada refeição é caracterizada pela presença de alimentos antienvelhecimento, como grãos integrais e nozes no café da manhã; 3 porções de fruta e 2 de legumes entre as duas refeições principais e lanches; porções adequadas de alimentos proteicos, tanto de origem animal quanto vegetal, como carnes, peixes, laticínios e leguminosas; massas e cereais.

De manhã, antes de dormir e entre as refeições é importante beber cerca de 10 copos de água por dia. De fato, vários trabalhos científicos sugerem que a quantidade de água fornecida por uma hidratação adequada é uma ajuda válida para melhorar a aparência da pele. “Em particular – diz o Dr. Bernardi – um estudo recente realizado nas universidades de Lisboa e Madrid mostra que beber água melhora o estado de hidratação superficial e profunda da pele. Estes resultados parecem confirmar que uma maior ingestão diária de água na alimentação tem um impacto positivo na fisiologia normal da pele, expressa na sua hidratação e comportamento biomecânico (elasticidade, plasticidade, ou seja, capacidade de voltar ao estado original se prolongado ), principalmente em indivíduos com menor consumo diário de água.

“Uma ajuda importante – conclui a nutricionista – principalmente quando se sofre de pele seca: foi demonstrado que aumentar a ingestão de água na dieta afeta a pele até da mesma forma que um hidratante tópico”.

Menu da semana

SEGUNDA-FEIRA

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 café com leite e 4 biscoitos integrais; ou 1 xícara com grãos integrais e nozes (2); ou amêndoas com leite ou iogurte 0,1-2% (125 ml); 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 fruta; 2 copos de água

ALMOÇO: Meia manga com ricota, rúcula e tomate cereja; salada mista; fruta da época (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

CENA: Bresaola ou grão de bico com rúcula, feijão canelone, nozes e parmesão; pão integral (40 gramas); fruta da época (150 g); 2 copos de água

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

TERÇA

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 latte; 1 fatia de pão integral (40 g) com uma fina camada de compota ou com uma colher de chá de azeite, uma pitada de sal e tomate ou com queijo de barrar (tipo ricota); 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 banana; 2 copos de água

ALMOÇO: Orecchiette com salmão, tomate cereja e funcho; grelha mista de legumes; frutos silvestres em salmoura (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

CENA: Cavala com batata gratinada e pesto; salada mista; pão integral (40 g); fruta da época (150 g); 2 copos de água.

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

QUARTA

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 latte; 1 iogurte de cereais com 2 colheres de chá de sementes de girassol e 2 bolachas integrais; 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 iogurte com 2 colheres de chá de sementes de girassol; 2 copos de água

ALMOÇO: Tagliatelle com ragu; juliana de cenoura temperada com sumo de limão e 1 colher de sopa de azeite; fruta da época (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

JANTAR: Pudim de tomate com queijo; grão de bico e chicória; pão integral (40 g); fruta da época (150 g); 2 copos de água

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

QUINTA

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 latte; 1 fatia de pão integral (40 g) com uma fina camada de compota ou com uma colher de chá de azeite, uma pitada de sal e tomate ou com queijo de barrar (tipo ricota); 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 banana; 2 copos de água

ALMOÇO: Macarrão Trofie com Pesto Trapani; funcho ralado; frutos silvestres em salmoura (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

CENA: Vitela com Amêndoas; abóbora com alecrim; pão integral (40 g); fruta da época (150 g); 2 copos de água

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

SEXTA

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 latte com 4 biscoitos integrais; ou 1 chávena com cereais (de preferência integral tipo k especial) e frutos secos (2) com leite ou iogurte 0,1-2% (125 ml); 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 fruta; 2 copos de água

ALMOÇO: Linguine com molho de peixe com aromas sicilianos (por exemplo com casca de limão ralada e polvilhado com funcho silvestre); radicchio e salada de rúcula; fruta da época (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

CENA: Salada de camarão com feijão e endívia; pinzimonio 4 cores (cenoura, funcho, aipo, pimentão); pão integral (40 g); fruta da época (150 g); 2 copos de água

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

SÁBADO

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 latte; 1 batido (leite ps 200g + banana 100g + 4 amêndoas); 2 biscoitos integrais; 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 iogurte com 2 colheres de chá de sementes de girassol; 2 copos de água

ALMOÇO: Arroz preto com camarão e abacate; juliana de cenoura e erva-doce; frutos silvestres em salmoura (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

JANTAR: Omelete com aspargos; salada mista; fruta da época (150 g); 2 copos de água

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

DOMINGO

ACORDAR: 2 copos de água

CAFÉ DA MANHÃ: 1 latte; 1 fatia de pão integral (40 g) com uma fina camada de compota ou com uma colher de chá de azeite, uma pitada de sal e tomate ou com queijo de barrar (tipo ricota); 2 copos de água

LANCHE DA MANHÃ: 1 fruta; 2 copos de água

ALMOÇO: Pasta alla Norma; Brócolis siciliano com pinhões e casca de laranja; fruta da época (150 g); 2 copos de água

LANCHE DA TARDE: 1 chá de ervas (200 ml) ou chá verde; 1 fruta

CENA: Filé ou corte de Frango; pimentos gratinados com alecrim; pão integral (30 g); fruta da época (150 g); 2 copos de água

ANTES DE DORMIR: 1 chá de ervas

Principais aspectos da dieta

  • A dieta antiidade é um programa alimentar que ajuda a rejuvenescer a pele, dando-nos um aspecto mais tonificado e fresco apesar do passar do tempo. Alimentos recomendados incluem carne e peixes gordurosos, mas também nozes, oleaginosas e azeite extra virgem. Também é fundamental ficar atento à hidratação adequada.

  • Os benefícios da dieta antiidade são visíveis em poucas semanas: as proteínas estimulam a renovação da pele, enquanto os sais minerais como o zinco ajudam a reduzir a inflamação que pode dar origem a sinais antiestéticos na pele. Esta dieta permite-nos depois encher-nos de substâncias importantes como os ácidos gordos ómega-3, que melhoram a saúde da pele ao reduzir a vermelhidão e o acne. Por fim, a vitamina C é essencial para a produção de colágeno.

Categoria:

Saúde