Ingredientes 25 gr. levedura de cerveja 450 gramas de farinha de Manitoba 450 gramas de farinha 00 200 gramas de manteiga 6 ovos 300 gramas de açúcar 40 gramas de sementes de anis um frasco de aroma de flor de laranjeira 50 ml de vin santo 30 ml de casca ralada marsala laranja uma pitada de sal 1 ovo para escovar Prepare o lievitino: dissolva o fermento em uma tigela com 125 g de água morna e 150 g de farinha de manitoba, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente e em um lugar protegido e quente moderado (cerca de 20 minutos), possivelmente coloque um copo de água fervente próximo para criar um ambiente quente e úmido. Ele deve formar bolhas e dobrar de volume e colocar o anis para amolecer nos licores misturados com a casca de laranja ralada. Adicione ao lievitino metade de todos os ingredientes: 325 g de farinha, 3 ovos, 150 g de açúcar, 125 g de manteiga levemente amolecida, metade do licor com anis, meio frasco com flores de laranjeira. Misture todos os ingredientes à mão ou com a batedeira até que a mistura fique lisa, mordida e homogênea. Deixe crescer no forno no mínimo (28/30 graus) por cerca de 1 hora e meia, a massa deve ter a consistência de um pudim. Adicione o restante dos ingredientes e amasse novamente.Transfira a massa para uma superfície de trabalho com óleo e divida-a em duas. Coloque a massa em panelas levemente untadas e enfarinhadas e deixe crescer novamente no forno por 3 horas. Após esse tempo, retire as assadeiras e aqueça o forno a 160 graus. Pincele a superfície dos bolos com um ovo levemente batido com um pouco de leite e asse com uma panela de água para gerar vapor. Cozinhe por 50 minutos / hora, quando os bolos estiverem cozidos (verifique com um palito), deixe repousar em um forno semi aberto por 10 a 15 minutos, remova-os, deixe esfriar e guarde-os em um saco plástico.
