A dieta ovo-vegetariana é uma dieta baseada na eliminação de todos os alimentos de origem animal, exceto os ovos.
O regime em questão prevê a exclusão de todos os tipos de carne - incluindo a branca - mas também de peixe e laticínios. Como já mencionado, a ingestão de ovos e todos os alimentos derivados é permitida . Isso significa, por exemplo, que a maionese pode ser levada à mesa.
Definitivamente menos extrema do que a dieta vegana, a dieta ovo-vegetariana tem vários benefícios à saúde. Em primeiro lugar, é possível lembrar a perda de peso, principalmente devido à menor ingestão calórica. Também devem ser mencionados os efeitos positivos sobre a pressão arterial, que obviamente foram investigados pela ciência. Digno de nota é um estudo de 2022-2023, realizado por uma equipe científica ativa no Departamento de Farmácia do Hospital Geral Budista Tzu Chi, em Hualien (Taiwan).
A pesquisa em questão examinou os efeitos de diferentes tipos de dietas sobre os valores da pressão arterial de algumas mulheres taialandesas. Os pesquisadores consideraram especificamente 269 mulheres com 40 anos ou mais sem problemas de hipertensão. Após a compilação de um questionário sobre hábitos alimentares, os especialistas da equipe notaram uma associação entre a dieta ovo-vegetariana e os valores ótimos relacionados à pressão sistólica e diastólica.
Considerada positiva também porque as proteínas trazidas pelo ovo são de excelente qualidade e fontes de aminoácidos essenciais, a dieta ovo-vegetariana permite trazer para a mesa diferentes receitas saborosas e simples. Entre estes, é possível lembrar os ovos escalfados, mas também os ovos camponeses, que incluem apenas dois ingredientes (purê de ovo e tomate). Não se deve esquecer também as omeletes, perfeitas para um café da manhã com pouco carboidrato, mas também para as outras refeições do dia.
Abraçada com muita frequência por razões éticas, a dieta ovo-vegetariana deve ser seguida, tomando cuidado para evitar a falta de certos nutrientes, como o ferro . Entre as fontes a serem consideradas neste caso, é possível lembrar pistácios, lentilhas e sementes de abóbora. A não esquecer também é a necessidade de cálcio, que pode ser satisfeito com alimentos como foguete, tofu, feijão branco . Antes de iniciar esta dieta, você deve consultar seu médico .