Linguine com amêijoas, lulas e lulas vermelhas. Aqui está a receita, passo a passo, com fotos.
As amêijoas estão entre os frutos do mar mais utilizados e versáteis da cozinha, pois se combinam com inúmeros ingredientes para fazer receitas requintadas. Para a receita de Linguini com lula e lula com lula vermelha, usei lula e lula, moluscos de forma semelhante, mas diferentes em consistência e sabor, que enriquecem o molho de tomate com uma fragrância e sabor únicos e particulares.
As amêijoas também são o complemento certo e ideal para esta receita: além de embelezá-la com seu característico sabor intenso do mar, elas a embelezam com suas conchas multicoloridas. A receita é muito simples de fazer e mesmo aqueles que gostaram recentemente da arte culinária, poderão trazer para a mesa um prato tão delicioso e apetitoso para surpreender os clientes. Linguine com amêijoas, lulas e lulas vermelhas pode ser oferecido como prato principal e como um primeiro e abundante e rico prato de mar. Vamos ver como é preparado, passo a passo, seguindo as fotos.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 200 gr. de Linguine
- 150 gr. de lula limpa
- 150 gr. de lula
- 200 gr. de amêijoas verdadeiras
- 1 cebolinha branca
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 400 gr. de polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- sal rosa a gosto
- pimenta rosa a gosto
Tempos de preparação
Tempo de preparação: 20 minutos (excluindo o tempo de imersão e limpeza de amêijoas
moluscos)
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Preparação de linguine com amêijoas, lulas e lulas vermelhas
Descasque e corte a cebola branca e coloque-a em uma panela antiaderente wok com o azeite extra-virgem. Deixe secar lentamente em fogo baixo e adicione a polpa de tomate. Tempere com sal rosa e pimenta rosa moída na hora.
Mexa, aumente o fogo e cozinhe por alguns minutos. Neste ponto, adicione a lula e a lula limpas e cortadas em pedaços pequenos.
Mexa e continue cozinhando em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione a salsa picada.
Cozinhe por mais 5 minutos e adicione as amêijoas. Abra-os em fogo alto, mexendo sempre e com cuidado.
Enquanto isso, você terá cozinhado o linguine. Antes de escorrê-los al dente, retire algumas conchas de água fervente da massa e despeje na panela com o molho. Uma vez drenado, transfira o linguine para a panela. Refogue o linguine por 1 minuto no molho em fogo alto, misturando e temperando com o molho. Finalmente desligue o fogo.
Linguine com lula e lula vermelha estão prontas.
Sirva, polvilhe novamente com salsa picada e sirva imediatamente sobre a mesa. Aprecie sua refeição !!!
dicas:
- No momento da compra, verifique se os frutos do mar e os frutos do mar são muito frescos. As amêijoas não devem estar abertas ou semi-abertas.
- As lulas e lulas devem ter uma polpa firme e firme, mas nunca flácida , e exalam um bom aroma do mar, não velho e que não tem gosto de amônia. A cor deve ser intensa e brilhante, mas nunca tendendo a amarelo.
- Peça-lhes para limpar as amêijoas, de preferência do peixeiro, e depois enxágüe bem em casa e corte-as de acordo com o uso. As amêijoas devem ser embebidas em água e sal por pelo menos uma hora e depois enxaguadas completamente.
- Se você achar difícil comprar peixe fresco ou quiser acelerar a preparação da receita, opte pelo congelado. Você pode encontrar amêijoas com casca, lula e lula já limpas e de boa qualidade.
- Você pode usar tomates frescos em vez de polpa de tomate em conserva. Bom para usar são os tomates acobreados que devem estar maduros e firmes. Escalde-os por dois ou três minutos em água fervente com sal, escorra e descasque-os. Finalmente, corte-os em pedaços pequenos e prossiga com a preparação do molho.
- Para o sucesso da receita, compre massas compridas de excelente qualidade e de preferência trefiladas em bronze, pois absorverão melhor o molho e darão um sabor perfeito.