Café da manhã aliado de um peso corporal correto

Na Grã-Bretanha você come torradas, ovos, bacon, salsichas, feijões cozidos, chá ou café. No Japão, por outro lado, você começa o dia com sopa de missô, arroz branco, legumes em conserva e peixe. Peixe também na República Dominicana, ao qual se junta manteiga, salame, queijo e ovos enquanto se saboreia um bom chocolate quente. Em suma, no mundo, as diferentes condições climáticas e tradições alimentares levam a múltiplos tipos de café da manhã, mais de 200.

Doce ou salgado, a regra que se aplica a todos é nunca pular.O pequeno-almoço é, de facto, a refeição mais importante do dia, uma vez que surge após o período de jejum mais longo das 24 horas para fornecer o "combustível" para enfrentar melhor as horas seguintes.

Não consumir um desjejum adequado também predispõe a uma maior ingestão alimentar nas horas seguintes. “Você nunca deve pular, se você realmente quer perder peso e ter um intestino saudável”, recomenda o prof. Pier Luigi Rossi, especialista em ciências da nutrição e medicina preventiva e professor da Universidade de Siena-Arezzo.

“Para viver saudável e com o peso corporal adequado – continua o especialista – recomendo reservar tempo suficiente para o café da manhã e o consequente reflexo gastrocólico pela manhã, gerado pela chegada de comida e líquido quente no estômago, de onde se inicia um reflexo que produz um forte movimento peristáltico no cólon capaz de movimentar todo o seu conteúdo e assim estimular o trânsito intestinal" .

Efeitos do café da manhã salgado e doce no corpo

Ovos mexidos com chá verde ou pão com manteiga e geléia: não há uma resposta única sobre qual café da manhã é mais saudável. Mas certamente os alimentos que escolhemos para trazer à mesa na primeira refeição da manhã afetam nosso perfil metabólico e hormonal nas horas seguintes.

" De manhã - explica o prof. Pier Luigi Rossi – temos um perfil hormonal baseado no ritmo circadiano de secreção hormonal com ações que promovem o despertar de energia para enfrentar o dia. Após o longo jejum noturno, o glucagon está ativo. No entanto, sua ação é cancelada se uma certa dose de carboidratos glicêmicos for ingerida. O café da manhã protéico, ao criar um predomínio das proteínas sobre os carboidratos glicêmicos com os alimentos escolhidos, mantém o impulso hormonal e metabólico positivo pela manhã para forçar os adipócitos a descarregar o excesso de gordura acumulada dentro deles" .

" Além disso - continua o médico - a primeira refeição, se for rica em proteínas, abre o apetite durante todo o dia e é uma excelente aliada para manter o peso sob controle. As refeições proteicas, de fato, diminuem os níveis do hormônio que estimula a fome, a grelina, e ajudam a aumentar as concentrações no sangue do peptídeo YY, ligado ao contrário à sensação de saciedade. Começar com um café da manhã rico em proteínas é, portanto, uma estratégia potencial para evitar excessos durante o dia. Nunca pule se você realmente quer perder peso! Caso contrário, pelo resto do dia, você inevitavelmente ficará com mais fome.”

“O clássico café da manhã doce e quente italiano, por outro lado, nem sempre é saudável – conclui o prof. Pier Luigi Rossi – porque estimula a secreção de insulina e o resultado é que depois de algumas horas você já pode sentir uma forte sensação de fome”.

Exemplos de café da manhã saboroso e proteico

  • Uma bebida quente: chá, ou cevada, ou chá de ervas ou café sem açúcar ou limonada quente
  • + um alimento proteico: presunto cru magro (30 g), ou presunto cozido desengordurado (30 g), ou peito de peru assado (50 g), ou ricota de leite de vaca (100 g), ou omelete com 2 ovos brancos , ou bresaola (30 g) ou queijo duro (20 g)
  • + um carboidrato: 3 bolos de arroz ou espelta ou milho, ou 40 g de pão de centeio integral ou 40 g de pão de trigo integral ou fruta da época

Exemplos de café da manhã doce e glicídico

  • Uma bebida quente: chá, ou cevada, ou chá de ervas, ou café sem açúcar
  • + um alimento com carboidratos: 30 g de flocos de trigo integral, ou 30 g de flocos de aveia, ou 30 g de flocos de milho, ou 30 g de biscoitos secos, ou 30 g de muesli, ou 40 g de biscoitos de trigo integral, ou frutas frescas em temporada
  • + um alimento proteico: 200 g de iogurte desnatado, ou um copo de leite de soja ou vegetal (arroz, aveia, espelta, painço.) ou leite de vaca desnatado, ou pote de leite integral, iogurte de cabra ou de soja; – Frutos secos: nozes 2 miolo, ou 5 amêndoas, ou 5 avelãs.

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Saúde