Menu de Páscoa em casa? Aqui estão algumas receitas simples e deliciosas à base de cogumelos para o menu da Páscoa 2022-2023.
Menu de Páscoa. Depois de anos de almoços em família, para um cardápio de Páscoa, novas idéias e lampejos de gênio começam a acabar? Queremos dar-lhe uma inspiração com estas receitas.
Menu de Páscoa 2022-2023: o que eu invento?
Talvez você não tenha pensado nisso, mas para criar um menu caseiro de Páscoa que não tira muito da tradição, mas não é muito óbvio, você pode seguir uma linha temática e organizar todos os pratos em torno de um ingrediente que é injustamente subestimado na primavera: cogumelos.
Dada a oportunidade, vale a pena destacar as receitas de cogumelos e ovos, começando com este delicioso aperitivo com o qual queremos abrir nossa proposta de um cardápio barato, mas eficaz.
Aperitivo com cogumelos assados e ovos de codorna
- Para cada restaurante calcula 2-3 capelas de cogumelos.
- Se você os encontrar, os cogumelos porcini não são muito grandes, mas os cogumelos também são excelentes, pois garantem pouca despesa e cozimento rápido.
- Limpe bem os cogumelos, remova os caules e pique-os com um pouco de alho e um raminho de salsa.
- Adicione a farinha de rosca, um fio de azeite extra-virgem e uma pitada de sal.
- Encha as capelas com a carne moída, tomando cuidado para não enchê-las demais e leve ao forno por 5 minutos.
- Retire a panela, esprema cuidadosamente um ovo de codorna sobre cada capela
- Em seguida, asse novamente por cerca de 1 minuto.
- Decore a gosto e sirva.
Se você não conseguir encontrar os ovos de codorna, ou se seus convidados não gostarem, faça o contrário: use os ovos cozidos como base, esvazie as claras e encha-as com as gemas esfareladas, misturadas com cogumelos salteados e uma pequena quantidade de mostarda doce.
Lasanha com cogumelos
Essas lasanhas brancas são delicadas e realmente deliciosas, e, acima de tudo, podem ter um custo muito baixo, usando cogumelos espontâneos da primavera, como o prugnoli, ou utilizando cogumelos congelados ou secos. Um ótimo prato para o seu menu de Páscoa. Aqui está como.
- Você primeiro precisará cozinhar os cogumelos refogando-os em uma panela com um pouco de caldo, uma pitada de sal e uma folha de sálvia.
- Separadamente, você precisará criar um bechamel comum, não muito grosso, e adicionar bastante parmesão ralado.
- Encha a lasanha descascada fresca em bastante água com sal.
- Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que a massa assada pareça dourada.
Ensopado de borrego com cogumelos e legumes
O cordeiro não precisa ser assado nem na forma de costelas! De fato, com suas carnes saborosas, são obtidos excelentes ensopados, como o proposto aqui.
- Para cozinhá-lo, peça ao seu açougueiro que prepare um ensopado de borrego
- Em seguida, doure em uma panela com os lados altos e misture com 1 copo de vinho tinto
- Adicione batatas, cenouras, cebola picada (mas também, se desejar, tomate cereja e pimentão) e cubra com caldo fervente.
- O cozimento leva cerca de uma hora; portanto, você precisará adicionar os cogumelos limpos e fatiados no meio do processo ou calcular o tempo correto com base no tipo de cogumelo que você escolheu usar.
- Quando cozido, tempere com sal e pimenta, decore com salsa fresca e sirva.
Cupcake de cenoura de Páscoa
Além da pomba da ordem, para finalizar o cardápio da Páscoa, você pode experimentar esses bolos de cenoura. Para prepará-los, tome cuidado para não exagerar nas cenouras: elas liberam muita água durante o cozimento e correm o risco de comprometer o resultado, se houver muitas.
- São necessários 2, ralados finamente, por 250 g de farinha; além disso, misture 200 g de açúcar, 4 ovos, 1 pacote de fermento, 1 copo de leite e 130 g de manteiga.
- Divida a massa nos moldes e asse a 180 ° C por cerca de 15 a 20 minutos (vale a pena testar o palito) e depois deixe esfriar para enfeitar a gosto, por exemplo, com um creme feito misturando queijo Philadelphia, açúcar de confeiteiro e aromatizante baunilha.
Estas são as nossas propostas de receitas para o menu da Páscoa 2022-2023. Muitas felicidades e bom apetite!