O diabetes é combatido em primeiro lugar na mesa com uma dieta correta que permite manter essa doença sob controle.
A dieta dos diabéticos não deve necessariamente ser particularmente restrita, com tantas restrições e renúncias, basta simplesmente seguir algumas regras e conselhos dos nutricionistas . Antes de tudo, é importante evitar consumir apenas uma refeição muito abundante ; é melhor tomar três pequenas refeições equilibradas ao longo do dia, intercaladas com lanches simples e de qualidade.
Aqueles que sofrem de diabetes devem manter seu peso constantemente sob controle, porque os quilos extras, especialmente se eles se acumulam no estômago, levam a um aumento no açúcar no sangue e no risco cardiovascular. É por isso que é importante eliminar as gorduras (especialmente na forma de condimentos) e álcool da dieta ; em vez disso, aumentar as porções de frutas e legumes, escolhendo aquelas que saciam e têm poucas calorias.
Para evitar mudanças repentinas no açúcar no sangue, elimine todos os alimentos que contêm açúcares simples, como açúcar, mel, geléia, doces, bebidas doces e cremes. Esses alimentos aumentam rapidamente o açúcar no sangue e, portanto, devem ser abolidos. Por outro lado, os alimentos que contêm açúcares complexos podem ser consumidos com segurança: os amidos são de fato mais facilmente quebrados do intestino.
Limite também as frutas ricas em açúcar, como caquis, bananas, figos e uvas . Não também para gorduras animais, que são um perigo para as artérias, como queijos, salsichas, manteiga, leite integral, queijos, carnes vermelhas. Melhor levar carne branca (coelho, frango e peru), peixe e leite desnatado para a mesa . Por fim, aumente a fibra alimentar: diminui a absorção de alimentos, eleva muito mais lentamente o nível de açúcar no sangue e regula as funções intestinais. Excelente também grãos integrais (massas, pão e arroz), frutas secas e legumes.