Boa comida é muito importante na vida dos italianos. Perfeita para selar momentos de convívio, a comida também une durante as comemorações de casamento. Se conseguir escolher o menu do casamento, só poderá tornar o dia especial da sua união ainda mais inesquecível.

Resulta, portanto, que a escolha do menu do casamento representa uma das fases mais importantes, mas também as mais exigentes que os futuros cônjuges terão de empreender.Para fazer essa escolha de forma efetiva, será necessário considerar diversos fatores que, à primeira vista, podem parecer bem difíceis de conciliar. Vamos ver o que eles são.

Dicas úteis para escolher o cardápio do casamento

Antes de mais nada, o cardápio do casamento deve refletir, em todos os aspectos, o estilo escolhido para a cerimônia. Em segundo lugar, deve-se levar em consideração a sazonalidade das matérias-primas que farão parte do cardápio. O terceiro fator, não menos importante, é a necessidade de ter em atenção as necessidades especiais dos hóspedes (e.g. vegetarianos, veganos, intolerantes, crianças, etc.). Este último prova ser um ponto bastante fácil de respeitar se você estiver na presença de um pequeno número de convidados. Caso contrário, você pode perguntar sobre quaisquer intolerâncias ou dietas especiais e tentar se adaptar, na medida do possível, fornecendo alternativas. Claro que não será possível pensar num menu de casamento sem ter em conta o orçamento total à disposição dos noivos.

Respeitadas estas normas, pode optar por contar com especialistas em catering e/ou banquetes. Eles cuidarão não só da montagem do local, mas também do preparo dos pratos. Confiar em especialistas pode ajudá-lo a navegar na vasta gama de opções de alimentos e combinações. Em alternativa, pode contar com a localização, caso esta também disponibilize o serviço de restauração.

De qualquer forma, seria melhor experimentar os pratos antes de escolher, deixando que os chefs o aconselhem. Precisamente graças a este último, aliás, será fácil perceber se os pratos que vão ao encontro do gosto dos esposos podem ser preparados e constituídos por matérias-primas de fácil acesso.

Em princípio, pode-se dizer que um menu de casamento perfeito é o mais alternado e harmonioso possível. O que significa que pode optar por percursos com gostos diferentes mas cores diferentes porque a vista também tem de se deliciar.

Um menu de casamento bem feito não é só feito de pratos bem servidos, mas também de outros aspectos, não menos importantes. De fato, é preciso levar em consideração a quantidade de pratos que se decide oferecer, em relação à qualidade e ao tempo disponível.

O timing também se mostrará fundamental. A recepção será no almoço ou no jantar? As diretrizes dizem que um menu de casamento completo não deve durar mais de três horas, mas sabemos que o tempo durante uma recepção de casamento pode ser muito relativo. O tempo afeta a quantidade. Os pratos não devem ser muito abundantes ou escassos. Você sempre pode prever um bis para os pratos que os convidados mais gostaram.

Tudo sem esquecer a bebida. Deve haver água e vinho aos quais se pode adicionar bebidas frescas (especialmente se for verão), bolhas para acompanhar bolos e sobremesas, um canto de licores e amargos finais.Aconselhar-se com quem vai tratar do catering ou com o próprio local pode ser uma boa ideia para compreender melhor as harmonizações. Uma vez decidido o cardápio, ele deve ser impresso em preto e branco. Os gráficos podem lembrar os convites ou ser elaborados ad hoc junto com os espaços reservados.

Menu de casamento à base de carne

Se pretende servir um menu de casamento à base de carne, para o compor poderá apenas começar pelo aperitivo onde serão servidos diferentes tipos de presunto a cortar à faca. Uma excelente ideia, se gosta de peixe cru, é servir carpaccio e tártaro, principalmente se a época o permitir.

Se preferir ideias dinâmicas e divertidas, pode apostar também numa grelha mista para ser servida, talvez até em pé. Em geral, uma ementa deste tipo é composta por charcutaria e queijos seleccionados acompanhados de rústicos para aperitivos, entradas e saídas com diferentes tipos de carne, incluindo caça.

Menu de casamento à base de peixe

Se o casamento se realizar num local à beira-mar, onde o peixe é a matéria-prima por excelência, o menu do casamento só pode ser à base de peixe. Logo na entrada, pode-se servir um excelente peixe frito no típico cuoppo, composto por lulas, camarões e mistura de paranza. Mesmo os primeiros pratos podem ser à base de peixe como, por exemplo, risotos ou crepes recheados, mas acima de tudo não devemos esquecer os segundos pratos, como carpaccio ou espetadas de peixe. Vale lembrar que um cardápio à base de peixe é muitas vezes considerado o príncipe dos cardápios refinados.

Menu de casamento simples

Um menu de casamento simples, mas ainda assim apetitoso e encorpado, tem em conta a sazonalidade dos alimentos, apresenta pratos que, em princípio, agradam a todos e são completos. Entre os menus simples de casamento está o de tradição italiana, para quem não quer escolher entre peixe e carne.

Um exemplo desse tipo de cardápio poderia ser composto por um aperitivo de boas vindas, com aperitivos de bebidas e petiscos, tudo servido em forma de buffet. Segue-se uma série de pratos servidos à mesa. Começamos com os primeiros pratos, um de terra e outro de mar. Antes do segundo prato, à escolha entre terra e mar, pode servir-se um sorbet para desligar. O menu de casamento simples terminará com o bolo de casamento. Claro que não vamos esquecer a bebida à base de água, vinho (tanto branco como tinto) e espumante.

Menu de Casamento de Verão

Os casamentos de verão estão definitivamente entre os mais populares. Graças ao clima e às muitas horas de luz, permite desfrutar de espaços abertos, mesmo à noite. Quanto ao cardápio de um casamento de verão: como se orientar? Lembre-se de que comer demais ou demais em climas quentes não é uma boa ideia.

É por isso que um menu de casamento no verão deve ser leve e refrescante ao mesmo tempo.Luz verde para paladares delicados, com um pouco mais de atenção às bebidas. Um aperitivo pode ser oferecido logo após a função civil ou religiosa, a fim de refrescar os convidados antes de chegar ao local. Seria divertido alugar um carrinho de lama pitoresco e nunca enfadonho.

No que diz respeito aos pratos da ementa, se o local for numa zona balnear, a escolha recairá sobre os pratos à base de peixe. Tudo complementado por várias saladas, legumes e fruta da época. Se os cônjuges e convidados são amantes do gênero, pode-se montar um cantinho do sushi no buffet ou no aperitivo de abertura para aguçar o paladar até dos convidados mais exigentes. Você pode adicionar aquele com frutas cortadas artisticamente ao bufê de sobremesas: não apenas bom, mas também bonito de se ver. Se o bufê de sobremesas não atender ao gosto dos cônjuges, pode-se servir sorvete: até os convidados mais jovens vão se surpreender.

Menu de casamento outono/inverno

Não casamos só no verão, mas também no outono/inverno, quando o clima fica ainda mais romântico. Num menu de casamento outono/inverno não podem f altar os ingredientes que a natureza nos põe à disposição nesta altura do ano. Entre as comidas doc não f altam os cogumelos que podem ser servidos como guarnição mas também na forma de molhos e cremes. A eles junta-se a trufa, um tubérculo precioso e outonal, caracterizado por um sabor intenso que acompanha na perfeição os primeiros pratos.

Os menus de casamento de inverno e outono também podem incluir sopas, aveludados e consomês que também podem ser perfeitamente adaptados para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Sem esquecer que, se as temperaturas estiverem mesmo muito frias, podem ser uma panaceia para aquecer.

Como primeiros pratos, as propostas principais podem passar também pelos risottos, em que os chefs podem dar o seu melhor, valorizando os produtos que a natureza nos oferece e, ao mesmo tempo, deslumbrar os comensais.

Outro ingrediente príncipe do outono é representado pelas castanhas que podem ser usadas em pratos mas também podem se tornar protagonistas. Porque não criar um cantinho onde possa servir castanhas assadas acabadas de fazer? Podem flanquear a mesa de sobremesas onde não pode f altar chocolate.

Menu refinado de casamento

Especialmente se você tiver muito orçamento ou uma pequena lista de convidados, os noivos podem optar por oferecer a seus convidados um menu de casamento refinado. Nesse caso, você pode oferecer o menu degustação do local ou ir a um restaurante estrelado. As emoções do paladar se somarão às vivenciadas durante o dia para um casamento inesquecível, sob todos os pontos de vista.

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Vida de casal