Limite o consumo de carne
Por que reduzir a carne
Reduzir ou mesmo eliminar o consumo de carne tem um impacto positivo tanto na saúde quanto no meio ambiente, além de ser importante do ponto de vista ético. No que diz respeito ao bem-estar pessoal, a redução do consumo de carnes e derivados de animais em geral parece estar ligada à diminuição do risco de doenças cardiovasculares e outras patologias degenerativas, incluindo alguns cancros.
Segundo as orientações, o consumo de carnes deve ser limitado a duas a três porções por semana, dando preferência às carnes brancas e evitando embutidos, embutidos, enlatados e embutidos em geral, que devem ser consumidos apenas ocasionalmente.Na verdade, muitas pessoas ultrapassam muito esse limite e consomem carnes e derivados até mesmo uma ou mais vezes ao dia.
Mudar os hábitos alimentares certamente pode trazer vantagens para a saúde e também para o meio ambiente. No que diz respeito aos benefícios para o ambiente, estes decorrem sobretudo da redução das emissões poluentes e do consumo do solo, problemas que decorrem da criação animal, em particular da pecuária intensiva. A criação de animais significa, de fato, ter que abrir espaço para os próprios animais e para as colheitas necessárias para sua alimentação. Ganhar espaço se traduz em desmatamento e perda de florestas, lugares que devemos proteger por serem ricos em biodiversidade e verdadeiras “fábricas” de oxigênio. A redução das florestas naturais tem um impacto significativo na qualidade de nossas vidas: as árvores, além de fornecer oxigênio e habitat para as espécies animais, melhoram a qualidade do ar ao filtrar os poluentes produzidos pelas atividades humanas, regular a umidade ambiental e reduzir a temperatura.Além disso, a presença de plantas permite diminuir o risco hidrogeológico e prevenir deslizamentos, inundações e inundações.
Proteger a saúde e o meio ambiente é, portanto, algo que podemos fazer também e sobretudo à mesa, preferindo alternativas vegetais à carne e possivelmente alimentos pouco processados e zero quilômetro.
alternativas de carne
Entre as alternativas mais simples para colocar à mesa no lugar da carne certamente encontramos as leguminosas, alimentos que fazem parte da nossa tradição. Feijões, grão-de-bico, lentilhas, favas, mas também ervilhas, vagens e soja podem ajudar a reduzir o consumo de carne. Como a maioria das leguminosas carece de alguns aminoácidos essenciais e indispensáveis para a síntese de proteínas pelo nosso corpo, é melhor consumi-las com cereais que compensam esse déficit: macarrão e feijão, arroz e lentilhas e outras combinações semelhantes são perfeitas para esse fim.
Algumas alternativas interessantes à carne são obtidas a partir da soja e do trigo: é o caso da soja desidratada usada para preparar "bifes" e ensopados ou o famoso seitan obtido a partir do glúten do trigo, a fração protéica do trigo. As preparações à base de soja e seitan podem ser utilizadas como alternativa à carne para todas as preparações em que é difícil substituí-la, por exemplo, para fazer ragu. O tofu é outro produto obtido da soja; é usado como alternativa vegetal ao queijo, mas ainda é um alimento protéico que pode ser usado no lugar da carne. Uma maneira saborosa de consumi-lo é mariná-lo em uma mistura de óleo, molho de soja, água e ervas aromáticas antes de cozinhar e depois aquecer na chapa.
Também existem no mercado diversas alternativas prontas à carne, geralmente sempre obtidas a partir de proteínas de leguminosas e cereais. Particularmente difundidos são hambúrgueres, ensopados, almôndegas, mas também outras preparações que substituem salsichas, salsichas, frios, cubos de carne, etc.Alguns destes produtos têm um sabor muito semelhante ao original e permitem cozinhar num instante, pelo que são muito rápidos e práticos. Por outro lado, porém, são produtos ricos em aromas, aditivos, sal e outros ingredientes que não os tornam particularmente saudáveis, portanto não se deve exagerar no consumo.
Como fazer
Reduzir o consumo de carne não é tão difícil quanto parece. Se você perceber que come muita carne, portanto ao consumi-la diariamente ou quase diariamente, pode ser uma boa ideia tentar substituir a carne aos poucos e apenas para algumas preparações, inserindo alimentos alternativos de origem vegetal, mas que já fazem parte da sua alimentação. hábitos.
Proceder gradualmente é quase sempre uma estratégia vencedora porque permite que você se adapte lentamente a uma nova dieta: escolhas drásticas em geral representam uma espécie de trauma tanto para a mente quanto para o corpo e são mais difíceis de enfrentar.
Elaborar um cardápio semanal pode ajudar muito a reduzir o consumo de carne. O conselho é compilar um primeiro menu com as escolhas habituais, substituindo depois algumas por alternativas vegetais. Com o tempo, as refeições sem carne serão aumentadas para atingir os níveis recomendados de consumo de carne ou você também pode proceder eliminando completamente a carne que, neste ponto, será decididamente simples.