O que é matcha tea

Elemento muito valorizado usado na tradicional cerimônia do chá japonesa, o matcha também conquistou o mercado ocidental nos últimos anos, tanto que em Londres parece até ter desbancado o clássico chá verde e na Itália é uma das tendências gastronômicas do momento. Não só pelo seu valor místico e espiritual, mas sobretudo pelos seus inúmeros benefícios para a saúde.

Já pronta a mergulhar em água quente para uma infusão rápida ou em pó para misturar com iogurtes ou sopas, é uma das bebidas mais populares para repor antioxidantes, regenerar e manter a juventude. Graças à sua preparação lenta e particular: as folhas, cultivadas ao abrigo do sol, são colhidas à mão e depois cozidas a vapor e secas. Finalmente, eles são moídos em pedra para obter um pó muito fino. Basta dizer que a produção de apenas 30 g de chá verde matcha pode exigir até uma hora de moagem lenta e constante.

Este pó será então armazenado ao abrigo da luz e do oxigênio, estratégia que lhe permitirá preservar sua cor verde brilhante e, principalmente, suas propriedades antioxidantes capazes de proteger as células dos danos causados pelos radicais livres .

Propriedades do chá matcha

É um chá verde particularmente rico em polifenóis, sais minerais e sobretudo clorofila, pigmento responsável pela cor verde das plantas. Presente em todas as plantas, essa substância tem a função de absorver a luz solar e desencadear a fotossíntese, processo pelo qual o oxigênio é produzido.E também é importante para o nosso corpo, tanto que é considerado um verdadeiro regenerador celular, pois é capaz de estimular os mecanismos de purificação.

Para que serve o chá matcha

Matcha é considerada uma das bebidas mais saudáveis e saudáveis, pois contém uma das maiores concentrações de antioxidantes em comparação com outros tipos de chá, frutas e/ou vegetais encontrados na natureza. O crédito vai para as suas epigalocatequinas que fazem deste chá um elixir de saúde. Entre as propriedades desses antioxidantes, de fato, encontramos ações preventivas contra tumores. Parece também que eles também podem ajudar a reduzir os níveis de triglicerídeos e colesterol total no sangue e os níveis de glicose no fígado, proteger os rins e defender a saúde do fígado.

Os benefícios também afetam o sistema cardiovascular e o cérebro, com efeitos neuroprotetores. Nos últimos anos, a ciência sugeriu - em um trabalho dirigido por Giuseppe Melacini, da McMaster University, no Canadá - que essas substâncias poderiam deter o mal de Alzheimer, impedindo a formação de placas beta-amilóides que se acredita terem um papel fundamental na gênese da doença. doença.

Um estudo publicado no FASEB Journal também mostrou que as epigalocatequinas são capazes de reduzir o desenvolvimento de resistência à insulina e ganho de peso corporal. Na verdade, parece que eles impedem os vasos sanguíneos de suprir as células de gordura, dificultando seu crescimento.

As folhas também - segundo o conhecido nutricionista inglês Ian Marber, que deu entrevista ao Telegraph sobre o assunto - então contêm 137 vezes o teor de antioxidantes do chá verde normal, polifenóis e vários aminoácidos, como como L-teanina. Esta substância é útil pelas suas propriedades relaxantes e antidepressivas e tem efeitos relevantes no combate ao stress cerebral e físico. Ação também potencializada pela presença, no chá Matcha, do ácido glutâmico, que atua no sistema nervoso central.

Outro benefício diz respeito ao sistema imunológico. De fato, consumir chá matcha pode ajudar a combater várias bactérias patogênicas, incluindo Escherichia coli. Estudos demonstraram que os componentes polifenólicos do chá verde têm atividade antibacteriana.

Resumindo, chá matcha:

  • Fornece substâncias antioxidantes.
  • Mantém o foco e a energia.
  • Melhora o humor, relaxa e neutraliza o estresse.
  • Pode ajudar a manter os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue sob controle, revelando-se um "amigo" do sistema cardiovascular.
  • Melhora a pele, graças aos seus antioxidantes, e retarda o envelhecimento.
  • Melhora o sistema imunológico contra alguns patógenos, incluindo Escherichia coli.
  • É considerado um aliado da dieta, pois é capaz de controlar a absorção de açúcar no sangue após as refeições. Como todos os alimentos amargos, também pode ajudar a limitar a ingestão de alimentos durante a refeição. Finalmente, tem propriedades desintoxicantes e estimula o metabolismo. No entanto, é importante observar que o chá matcha sozinho não é suficiente para perder peso ou manter uma dieta equilibrada.É por isso necessário aliar a sua ingestão a uma alimentação saudável e a prática regular de exercício físico para obter os melhores resultados.

Quando tomar chá matcha

O chá Matcha pode ser bebido pela manhã para manter alta concentração e energia e encher de antioxidantes. Após as refeições, pode ajudar a digerir e controlar a absorção de açúcar no sangue.

Como fazer chá matcha

Ingredientes

  • Chá matcha de alta qualidade (cerca de 1-2 colheres de chá por xícara)
  • Água quente (70-80°C)
  • Tigela de cerâmica ou bambu (chamada de chawan)
  • Chicote de bambu (chamado de chasen)
  • Coador de chá Matcha

Preparação

  1. Peneire o chá matcha em uma tigela de cerâmica ou bambu para evitar grumos.
  2. Adicione cerca de 60ml de água quente na tigela.
  3. Use o batedor de bambu para misturar o chá matcha e a água, fazendo movimentos rápidos e circulares até que o chá fique cremoso e sem grumos.
  4. Adicione mais 120-180ml de água quente na tigela e continue mexendo com o batedor de bambu até a bebida ficar homogênea.
  5. Você pode servir chá matcha imediatamente, ou adicionar um pouco de leite ou adoçante a gosto.

Nota: É importante não usar água fervente para fazer chá matcha, pois isso pode queimar o chá e alterar seu sabor. Além disso, é importante usar chá matcha de alta qualidade para garantir sabor e aroma autênticos.

Contraindicações do chá matcha

O chá verde pode interferir com vários medicamentos, fitoterápicos ou produtos vitamínicos. É por isso que é importante consultar o seu médico se estiver a tomar medicamentos ou suplementos.

Além disso, é bom lembrar que, mesmo que em quantidades menores que o café, o chá matcha também contém cafeína. Pessoas predispostas devem considerar se devem ou não tomar chá matcha para evitar efeitos colaterais indesejados, como nervosismo, irritabilidade ou dificuldade em adormecer.

Categoria:

Saúde