Cerca de 12 milhões de pessoas não comem macarrão, principalmente à noite, por medo de ganhar peso e em um momento em que as dietas ricas em proteínas parecem ser as mais populares, surge a pergunta: mas os carboidratos notórios realmente engordam? Na realidade - os nutricionistas sabem - a única previsão verdadeira permanece as porções : não são os carboidratos em si que fazem você ganhar peso, mas o consumo excessivo. Quando você come macarrão, pão, doces e assados sem regras, em comparação com o que nosso corpo realmente precisa, uma alta dose de insulina, o hormônio responsável pelo acúmulo de peso, é estimulada pelo pâncreas. Os carboidratos, entre outras coisas, se escolhidos com cuidado e consumidos nas quantidades certas, não são apenas indispensáveis à eficiência e à concentração mentais, mas, mesmo eliminados da dieta diária, podem causar uma série de problemas, como redução da função tireoidiana., aumento do colesterol, alteração da acidez corporal, urina e saliva, trânsito intestinal mais lento.

5 carboidratos amigos da linha

Eles estão contidos em muitos alimentos, especialmente de origem vegetal.

Mas quais escolher se você está seguindo uma dieta para perda de peso e quanto comer?

    1. Sim para frutas e legumes . Quanto aos vegetais, os nutricionistas recomendam preferir os amargos, como chicória, radicchio, agrião, escarola e foguete, para serem consumidos em uma porção gratuita (um pires) no início da refeição por dois motivos: a fibra contida dilata as paredes do estômago, aumentando a sensação de saciedade; eles ajudam a manter o açúcar no sangue e, portanto, a produção de insulina constante. Por outro lado, frutas e figos devem ser limitados devido ao seu alto teor de açúcar.
    2. Cereais e derivados (trigo, cevada, espelta, kamut, farinha …) também são excelentes: graças ao maior teor de fibras do que os refinados, eles induzem uma maior sensação de saciedade e estimulam a motilidade intestinal. Quanto comer? Recomenda-se pelo menos 45 g de cereais por dia, comidos no café da manhã ou adicionados diretamente em sopas e sopas.
    3. Até leguminosas (ervilhas, grão de bico, feijão, feijão …) são carboidratos que, segundo especialistas, nunca devem ser excluídos da dieta, pois contêm gorduras insaturadas úteis para controlar o colesterol, os minerais e as fibras alimentares. Devido ao rico suprimento de proteínas, elas são chamadas de "carne dos pobres". São alimentos para colocar na mesa pelo menos três vezes por semana e a dose recomendada é de 80 a 90 gramas pesadas cruas.
    4. Luz verde também para massas . De acordo com um estudo recente publicado na revista científica The Lancet Public Health, parece que comer macarrão no jantar melhora o descanso noturno e não engorda. O consumo dos alimentos mais amados pelos italianos - dizem os pesquisadores - na verdade favorece a síntese de insulina que, por sua vez, facilita a absorção do triptofano, o precursor de aminoácidos da serotonina (que regula o humor) e a melatonina. (que orienta o ritmo do sono). E um sono longo e repousante está inversamente relacionado ao ganho de peso, reduzindo os hormônios responsáveis pela fome. A dose ideal, segundo os estudiosos, nunca excede 80 gramas por pessoa, melhor se integral e temperada com óleo cru.
    5. Quanto ao pão, é aconselhável evitar a adição de gordura (por exemplo, preparada com banha). Definitivamente melhor do que o pão integral, especialmente o centeio: devido ao seu baixo teor de glúten e baixa carga de glicose, ele provou ser o aliado mais útil, mesmo para quem faz dieta. O conselho comum do mundo científico é não associá-lo a outros alimentos com alto teor de carboidratos (massas, cereais, legumes, batatas, etc.).

Mel e especialmente açúcar, também encontrados em sobremesas e assados, devem ser usados com moderação.

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Bem-Estar