Os carotenóides devem fazer parte da dieta de quem deseja um corpo saudável. Aqui estão os alimentos a serem encontrados e os efeitos benéficos garantidos.
Frequentemente ouvimos falar sobre carotenóides e seus efeitos benéficos, mas na maioria dos casos não sabemos exatamente do que estamos falando e em quais alimentos os encontrar. Estes são pigmentos coloridos, com uma gama de vermelho a violeta, contidos em todos os organismos que dependem da energia solar.
Todos os vegetais contêm carotenóides, bem como algumas algas . A regra simples a seguir é a seguinte: quanto mais intensa a cor do vegetal, maior o nível de carotenos. As melhores fontes de alfa, bega e gama-caroteno são cenouras, mangas, damascos, batatas e abóboras americanas , que são exemplos de frutas e vegetais de laranja. Se o amarelo parecer ser a cor dominante, serão obtidos carotenos xantofílicos amarelos, com uma presença menor de provitamina A (vegetais úteis para efeito antioxidante).
Ao consumir frutas e legumes vermelhos e roxos, você obterá grandes quantidades de carotenos ativos não provitamínicos A, como o licopeno. Neste caso, nos referimos a tomates, frutas, ameixas e repolho roxo . Boas fontes de carotenóides também são cereais, sementes e leguminosas, enquanto na frente animal (ou derivação animal) as encontramos em gemas, aves, salmão e leite. Fontes adicionais são óleo de cenoura e algumas bebidas verdes, como brotos de cevada e, finalmente, algas .
Os carotenóides têm uma função antioxidante útil, neutralizando a ação dos radicais livres, que podem levar a várias doenças degenerativas, todas devido à oxidação, do Parkinson ao Alzheimer . Além disso, existem também algumas doenças cardiovasculares e inflamatórias. Cuidar do seu corpo, portanto, também significa tomar carotenóides regulares. Uma escolha saudável, que permite combater o envelhecimento prematuro do seu corpo.
Vários tipos de carotenóides, como o licopeno, que possui propriedades anticâncer . A luteína é particularmente eficaz na prevenção de doenças da retina. Pode ser encontrada em muitos vegetais caracterizados por folhas verdes, de salada a ervilha, a espinafre . Quanto mais próximo o verão chegar, mais gostaríamos de estocar beta - caroteno, para ser tomado regularmente para proteger a pele dos efeitos do sol. O beta-caroteno é transformado em vitamina A (essencial para a visão, renovação dos tecidos, sistema imunológico e processos de cicatrização) do fígado, quando o corpo exige