Repolho roxo, todas as propriedades de uma comida quase milagrosa
Famoso como ingrediente da ribollita, um dos pratos simbólicos da culinária toscana, o repolho preto é caracterizado por inúmeras propriedades benéficas . Nesta categoria, é possível lembrar a presença de cálcio . Apenas para citar alguns números, lembremos que cem gramas de produto comestível garantem a ingestão de mais de 230 mg desse mineral (mais de um terço do requisito recomendado para um adulto).
O repolho preto também é rico em vitamina K. Também conhecida como naftoquinona, como mencionado pelos especialistas da Humanitas, é essencial para otimizar a coagulação do sangue . Não deve ser esquecido o seu papel na melhoria da funcionalidade dessas proteínas que ajudam a manter a estrutura óssea.
Amplamente utilizado na medicina tradicional para o tratamento de entorse e inflamações de natureza osteoarticular, o repolho preto também é bom devido à presença de antocianinas, substâncias antioxidantes que são benéficas tanto por sua capacidade de controlar a atividade dos radicais livres, quanto por a forte carga anti-inflamatória. O teor de antocianina é devido à cor escura que, juntamente com a superfície irregular, torna inconfundível essa variedade de repolho.
Continuando com as razões pelas quais vale a pena consumir o repolho preto, mencionamos a presença de folatos, cuja ingestão é particularmente importante no planejamento de uma gravidez e quando você já está grávida.
Esse vegetal também é um excelente aliado na prevenção de vários tipos de câncer, como câncer de cólon, câncer de próstata e câncer de bexiga . Essa variedade de repolho também é muito útil quando se trata de cuidar da saúde gástrica e, em particular, prevenir úlceras .
Considerado um superalimento real, também se distingue pela presença de vitamina A, vitamina E e vitamina C, três dos antioxidantes naturais mais eficazes (sua ingestão é, portanto, útil tanto na prevenção de tumores quanto na melhoria da eficiência do sistema imunológico).
As idéias para se divertir à mesa são numerosas. Como mencionado acima, há ribollita . Lembramos também a possibilidade de centrifugar as folhas dessa variedade de repolho e adicionar um cru e fatiado finamente a uma salada mista.
O uso de repolho preto é contra - indicado em caso de hipotireoidismo. A razão diz respeito a possíveis interações com a absorção de iodo. À luz deste aspecto, antes de começar a comê-lo, é aconselhável consultar seu médico .