Alcachofras: propriedades, benefícios e contra-indicações
Normalmente os legumes de inverno, os cardos são caracterizados por seu sabor amargo e suas virtudes purificadoras e desintoxicantes.
Contra toxinas e colesterol
O cardo, graças ao fato de que contém silybin, possui propriedades purificadoras, pois estimula o fígado a eliminar as toxinas presentes no corpo. Também tem um efeito laxante devido às fibras, melhora a digestão e ajuda a manter o colesterol sob controle. Por suas virtudes detoxicas, é usado em caso de excesso de álcool ou na presença de intoxicação alimentar ou causada por drogas ou cogumelos venenosos. Os cardos desempenham um papel protetor contra o fígado, preservando sua funcionalidade e bem-estar. Ao purificar o corpo, consumir cardos é um verdadeiro elixir da beleza, uma vez que a pele é mais brilhante e saudável.
Antioxidantes e anti-inflamatórios
Os cardos contêm substâncias antioxidantes, sais minerais e vitaminas, capazes de manter o corpo eficiente e saudável. Aumentam as defesas imunológicas, têm propriedades antibacterianas, combatem inflamações intestinais e das vias aéreas, preservam o bem-estar dos rins e do trato urinário. São inestimáveis em casos de síndrome pré-menstrual, asma, psoríase, perda de apetite, hemorróidas e dores de cabeça. Ao diminuir a ação dos radicais livres, permite que o corpo e a mente limitem os danos do envelhecimento, beneficiando as funções cognitivas e a atividade cerebral.
Para a linha e contra a diabetes
Com baixas calorias, os cardos são indicados para quem quer perder peso e ficar na fila. Eles também desempenham uma função reguladora nos níveis de açúcar no sangue e, assim, mantêm o diabetes e o açúcar no sangue sob controle.
Como usá-los e consumi-los
Existem diferentes variedades de cardos, incluindo cardo de leite , cardo corcunda, cardo gigante, ouriço. O cardo é limpo cortando a haste em pedaços, removendo a parte filamentosa. Enegrece facilmente, portanto, quando apenas lavado e limpo, se não for consumido imediatamente, a água e o limão ficam muito macios. Depois de cozido, torna-se um ingrediente saboroso para muitas receitas de aperitivos, primeiros pratos e acompanhamentos. Por ter um sabor amargo, também é usado para preparar licores.
Contra-indicações
As únicas pessoas que podem ser afetadas pelo consumo excessivo de cardos são aquelas que sofrem de hipertensão, uma vez que tendem a aumentar sua pressão arterial.