Receita de cogumelos champignon fritos. Veja como fazê-los dourados e crocantes

Você já pensou em cozinhar champignon frito? Esta receita muito fácil é estranhamente pouco usada e vale a pena tentar.

Os cogumelos na fritura são, é claro, um prato calórico, que se presta muito bem, no entanto, como aperitivo, lanche ou para completar um buffet com algo realmente delicioso e inesperado. Aqui está como eles se preparam!

As doses são indicativas.

Preparação: 10 minutos. Cozimento: 15 minutos. Total: 25 minutos.

Preparação Cogumelos fritos com champignon

ingredientes

  • 300 g de champignon
  • 2 gemas
  • 1-2 colheres de sopa de leite
  • farinha
  • pão ralado
  • Óleo de fritura

Prive os cogumelos champignon e limpe-os bem com um pano macio e, se necessário, um pincel. Depois divida-os ao meio.

Bata as gemas com o leite em uma tigela pequena. Prepare dois recipientes: um com a farinha, outro com a farinha de rosca.

Passe os cogumelos na farinha, virando-os abundantemente, depois agite-os bem, fazendo-os pular sobre uma peneira. Para farinha, você também pode fechá-los em um saco de pão, juntamente com a farinha necessária, agitar e despejar todo o conteúdo em uma peneira.

Agora passe os cogumelos na tigela com as gemas, depois na tigela de farinha de rosca, espalhando-os uniformemente.

Frite-os, alguns de cada vez, em óleo fervente por alguns minutos: assim que parecerem dourados, escorra-os com a escumadeira e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de graxa.

Sirva quente com uma tigela de maionese e algumas folhas de alface para "refrescar" o paladar.

Dica : é importante gerenciar bem a fase de cozimento, porque os cogumelos tendem a absorver líquidos com facilidade: para evitar que sejam encharcados, o óleo deve estar muito quente (melhor se for usada uma fritadeira) e quebrar uniformemente.

Champignon: simples, mas precioso

Os cogumelos são cogumelos muito versáteis, baratos e fáceis de encontrar durante todo o ano, mesmo no supermercado, uma vez que são tipicamente cultivados. No entanto, às vezes são consideradas um pouco da série B por causa do sabor muito delicado. Em vez disso, possuem excelentes qualidades em termos de consistência, porque, tanto crus quanto cozidos com habilidade, permanecem firmes e absorvem os sabores do tempero.

Eles podem ser usados em saladas, sanduíches, tortas salgadas, pizza, hambúrguer veg, mas também com carne branca ou em um saboroso molho de macarrão. No entanto, como em todos os cogumelos, o segredo para usá-los bem é limpá-los cuidadosamente com um pano e uma escova, mas não os lave com água.

E também: cogumelos podem ser comidos crus?

Categoria:

Bem-Estar