Hoje proponho uma receita étnica mediterrânea verdadeiramente apetitosa: melitzanosalata .
Melitzanosalada é um molho tradicional grego entre os mais conhecidos, apreciados e elaborados. É um prato delicioso, ideal para acompanhar carnes, legumes e peixes grelhados de maneira eficaz e deliciosa. Pita, o pão grego clássico, também é frequentemente servido com melitzanosalata.
Este molho fascinante é feito de maneira rápida e fácil usando um liquidificador normal ou de imersão.
O ingrediente básico é a beringela, um vegetal característico do verão, cozido. Os outros ingredientes que caracterizam a receita são certamente iogurte grego e hortelã, uma erva aromática fundamental para o sucesso do molho.
Coloque tudo na batedeira com alho e azeite de oliva extra virgem e misture. Você verá a mistura subir lentamente e se tornar homogênea.
O resultado será um creme macio, macio e aveludado, muito saboroso e perfumado com uma fragrância única e inconfundível, excelente para aromatizar um bom peixe grelhado.
Receita original de Melitzanosalata
Ingredientes para 4 pessoas:
- 500 gr. de berinjela
- 1 dente de alho
- 75 gr. de iogurte grego
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- hortelã a gosto
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Preparação para salada Melitzanosa:
Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as beringelas lavadas e secas e leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.
Quando estiverem cozidos, retire-os do forno.
Deixe esfriar e retire a pele e mantenha a polpa que você vai apertar bem, pressionando-a energeticamente, mas suavemente, com as mãos.
Em seguida, coloque a polpa de berinjela na batedeira, juntamente com o iogurte grego, azeite extra-virgem, alho descascado, sal, pimenta do reino e hortelã.
Misture até obter uma mistura homogênea e suave.
Transfira o creme de berinjela para uma tigela e decore com folhas de hortelã fresca. Sirva na mesa e aproveite a sua refeição!
dicas:
- Prepare a melitzanosalata com antecedência e mantenha-a na geladeira por pelo menos algumas horas: ela ficará ainda mais saborosa e você poderá servir frio.
- Se você gosta e aprecia o sabor do alho, pode aumentar a quantidade dobrando a dose.
- Guarde na geladeira em um recipiente hermético ou em uma tigela coberta com filme plástico, por no máximo 3 dias.
- Se desejar, adicione algumas gotas de limão à batedeira para melhorar o sabor e algumas folhas de manjerona, além da hortelã, para tornar o molho ainda mais aromático.
- Juntamente com as folhas de hortelã, você também pode decorar com algumas azeitonas pretas gregas.