Com a chegada do verão, para muitas pessoas, também é aberto o tempo para churrascos ao ar livre com os amigos.
São momentos muito agradáveis, mas que devem ser gerenciados com cuidado. Após o cozimento por meio de um churrasco, agentes cancerígenos podem se formar na carne.
Um lembrete recente, certamente não pela primeira vez, foram os estudiosos do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer.
Também deles, eles também chegaram a práticas diretas sobre como reduzir o perigo de cozinhar, para evitar desistir do tão amado churrasco no jardim.
Antes de tudo, os especialistas recomendam incluir não apenas a carne vermelha clássica em sua churrasqueira, mas também carne branca (por exemplo, frango) e legumes (por exemplo, pimentão, abobrinha, tomate).
Os estudiosos do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer também lembram que, ao recorrer ao cozimento à marinada, é possível reduzir consideravelmente a taxa de risco de formação de agentes cancerígenos na carne.
A carne e os legumes são alternados nos espetos . A vantagem da carne neste caso específico diz respeito à redução da área exposta ao calor das chamas.
Não esquecer também é a importância de adicionar ervas e especiarias . Quando se trata de churrascos seguros, o raminho de alecrim não é apenas um toque de sabor extra. É um excelente aliado para a saúde, pois é caracterizado pela presença de antioxidantes.
Ao prosseguir com o cozimento, é aconselhável evitar se expor excessivamente ao fumo (alternar na grelha com alguns amigos o tornará muito mais agradável) e, em geral, tente reduzir o tempo. Quando tudo estiver terminado, é aconselhável limpar bem a churrasqueira.
Voltando um momento e o que devemos fazer antes de começar a cozinhar, lembramos que os especialistas do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer recomendam a escolha de madeiras duras que queimam em baixas temperaturas .
Também é aconselhável escolher carne magra ou sem gordura após a compra e não iniciar o processo de cozimento com produtos químicos. O último conselho, simples, mas igualmente útil para um cozimento equilibrado, consiste em transformar a carne frequentemente durante a preparação do churrasco.