Receita de cogumelo pleuroto cozido. Simples, leve e saboroso. Vamos ver como é preparado.

Cogumelos Pleurotus são amplamente utilizados na culinária, podem ser encontrados no supermercado a preços baratos, também podem ser cultivados e são baixos em calorias e muito versáteis. Eles são um ótimo segundo prato ou acompanhamento e você pode cozinhá-los de várias maneiras. Uma das maneiras mais simples, leves e saborosas é fazê-las assadas com pleuroto , também gratinado. Vamos ver como com esta receita simples.

Pleurotus assado: a receita

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: cerca de 20 minutos

ingredientes:

  • 500/800 gramas de cogumelos pleurotus (ou mais, dependendo da capacidade do forno!)
  • alho
  • salsa
  • Pimenta preta ou malagueta (de acordo com o gosto)
  • óleo
  • sal

Preparação de cogumelos pleurotus assados

Digamos que, em sua simplicidade, a receita de pleuroto assado possa ser feita de várias maneiras diferentes. Propomos a versão mais simples, depois vemos as possíveis variantes.

Veja como preparar o pleuroto cozido:

  • Primeiro limpe os cogumelos ; se eles forem cultivados, devem estar limpos o suficiente; portanto, é suficiente cortar a raiz com a terra e esfregá-los com um pano. Se você realmente quiser, também pode lavá-los com água, mas seque-os muito bem ou a água estragará o cozimento dos cogumelos.
  • Prepare salsa picada, alho e, se você quiser um sabor picante, um pouco de pimenta. Misture a mistura com um pouco de óleo. Você pode optar por polvilhar com cogumelos antes de cozinhar ou adicioná-lo mais tarde, cru.
  • Aqueça o forno a cerca de 180/200 graus. Quando o forno estiver pronto, coloque os cogumelos em uma assadeira ou em uma panela com papel manteiga. Adicione um pouco de óleo e cozinhe por 20 minutos.
  • Quando estiver pronto, se você não colocar o tempero em primeiro lugar (por uma questão de gosto), adicione-o agora, com uma pitada de sal e, para quem quiser, um pouco de pimenta preta. Sirva quente, mas eles também são bem quentes!
  • Uma variação é fazê-los gratinar. Mesmo procedimento, mesma preparação, mas coloque o forno no modo grill. Dessa forma, os cogumelos ficarão mais crocantes, mas tome cuidado para não queimá-los. Existem aqueles que, para tornar o pleuroto gratinado, preferem adicionar migalhas de pão à salsa picada e ao alho.

Cogumelos pleurotus assados, dicas e erros para evitar

Como vimos, é uma receita muito simples que pode ser realizada de diferentes maneiras, com base no gosto pessoal e no que temos em casa.

Nós, como você pode ver na foto, optamos por cozinhá-los com um pouco de óleo e adicionar o tempero no prato. Para quem gosta de sabores fortes, você também pode adicionar pimenta preta e pimenta. Em vez de salsa, você também pode usar outras ervas aromáticas, de acordo com o gosto.

Um erro a ser evitado com cogumelos pleurotus cozidos é certamente cozinhá-los demais, queimando-os, especialmente se você os cozinhar gratinado. É um momento, você se distrai e precisa jogar tudo fora … Então verifique os cogumelos durante o cozimento.

Ao mesmo tempo, é um erro cozinhá-los muito pouco: eles devem perder o líquido e secar-se, ficar levemente crocantes por fora e macios (mas não encharcados) por dentro.

Você pode manter o pleuroto na geladeira por alguns dias, não mais, em um recipiente hermético. Mas é aconselhável consumi-los assim que são feitos, eles são melhores! Eles também podem ser servidos quentes, quentes, mas também frios como acompanhamento ou como aperitivo. Eles vão bem com polenta, com batatas ou com simples fatias de pão.

Os cogumelos Pleurotus são baixos em calorias (28 kcal por 100 gramas), mas contêm proteínas e fibras. Em particular, eles são ricos em minerais, cálcio, ferro, fósforo, têm propriedades antioxidantes, têm ácido fólico e também contêm vitaminas B1 e B2. Eles também são considerados cogumelos "seguros" porque não existem variantes venenosas. Os que você compra quase sempre vêm de colheitas.

Na Itália, o pleuroto é chamado de várias maneiras: caxumba, caxumba, orecchiette, frieiras, cogumelos ostra e provavelmente outros! Como vimos, é muito simples prepará-los no forno, mas os cogumelos pleurotus também podem ser fritos, refogados, fritos, grelhados ou grelhados e também usados para fazer massas, sopas ou risotos.

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Categoria:

Bem-Estar