Que o peixe azul se sai bem agora é comum, mas quanto se sabe realmente sobre esse alimento com suas inúmeras propriedades?
Assim, é definido mais por razões comerciais: o peixe azul de fato inclui diferentes tipos, unidos em comum devido às estrias típicas que visam o azul e o verde. É uma variedade que é pescada em grandes quantidades no Mediterrâneo e, por esse motivo, é facilmente encontrada em peixarias a preços acessíveis.
Por que é frequentemente incluído nas dietas? O peixe azul contém ácidos graxos poliinsaturados (os bons) em grandes quantidades, é muito digerível e tem baixa ingestão calórica: por exemplo, 100 g de anchovas é igual a 96 kcal. Quando falamos de ácidos graxos poliinsaturados, nos referimos ao Ômega 3, importante porque eles desempenham funções diferentes:
- preservar a função cerebral;
- níveis mais baixos de colesterol;
- limpar os vasos sanguíneos do excesso de gordura;
- eles ajudam o fígado em seu papel como desintoxicante do corpo.
Quais são as variedades de peixes azuis que podem ser incluídas em uma dieta? Além do atum e do espadarte, também existem cavala, sardinha, anchova, bacalhau, arenque, ideais para preparar receitas leves e garantir um bom suprimento de ômega 3 ao nosso corpo.
O peixe azul é um alimento a ser consumido de preferência cozinhado : não é recomendável comê-lo cru para evitar o perigo representado por pragas como Anisakis, que vive, por exemplo, cavala, bacalhau ou salmão.
A dieta de peixes oleosos é a solução ideal para quem quer perder peso em pouco tempo, mantendo a forma e garantindo ao corpo a quantidade certa de ômega 3. Podem ser preparados segundos deliciosos e saborosos para o almoço e o jantar, acompanhados por um acompanhamento de legumes ou um pouco de salada. Sardinhas, cavala, bacalhau e todos os tipos de peixe azul se prestam a métodos de cozimento "leves" : portanto, liberte-se de receitas que envolvam sua preparação no forno, cozido no vapor, grelhado ou estufado.
A OMS (Organização Mundial da Saúde) indica como uma quantidade mínima de ômega 3 a ser tomada semanalmente cerca de 500 mg, uma meta que pode ser facilmente alcançada pelo consumo de peixe pelo menos duas vezes a cada 7 dias.